23. april 2016

Rabarberkage

Denne kage er altså så absolut min yndlingskage!


Den har jeg bagt nærmest hvert forår og også flere gange resten af året, da den er lige god om man bruger friske rabarber eller rabarber, der har været frosne!


Rabarberkage

Dejen:
175g smør
120g sukker
1 spsk vanillesukker
1 knvsp. salt
3 æggeblommer
250g mel
1½ dl mælk

Marengstopping:
3 æggehvider
200 g sukker
100 g grofthakkede mandler
500g rabarber (friske eller optøede)

Rør dejen sammen, hæld det i en form smurt på ca 20x25cm
Tænd ovnen på 200 gr.
Pisk æggehviderne stive, rør dem seje med sukkeret.
Vend mandler og rabarber i
Fordel marengsmassen oven på kagen 
Bag kagen i ovnen 1-1½ time, Hvis marengsen bliver for mørk så læg et stykke sølvpapir over. 

Og nyd så kagen let afkølet (men stadigt lun!)
"Fuck, den er go` mor" sagde min attenårige opvakte søn :-)


God kagespisningsnydelse ♥

Du kan også finde en anden virkelig god kage her